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ご挨拶

和果子職人

 
  • 馬場英豪
  •  
  • Hidetake Baba
先祖、上村縫衣(かみむら ぬい)から一字を頂き、 屋号名としました。
果子を通じて縫うように、皆様とつながれるように 願いを込めて。
青森県出身
十八歳から京都の老舗和菓子店にて職人として働く
約十年余の修行の後、東京中目黒にて、和菓子店
「HIGASHIYA」本店の工場長として研鑽を積む
その後、和料理店「八雲茶寮」では練り切りなど、
季節に合わせた上生菓子を手がけ、 ディナーでの製作実演も好評を博す
令和元年、独立
令和二年六月 縫 設立
lbabahidetake

ご挨拶

和果子職人

 
  • 馬場英豪
  •  
  • Hidetake Baba
先祖、上村縫衣(かみむら ぬい)から一字を頂き、
屋号名としました。
果子を通じて縫うように、皆様とつながれるように
願いを込めて。
青森県出身
十八歳から京都の老舗和菓子店にて職人として働く
約十年余の修行の後、東京中目黒にて、和菓子店
「HIGASHIYA」本店の工場長として研鑽を積む
その後、和料理店「八雲茶寮」では練り切りなど、
季節に合わせた上生菓子を手がけ、
ディナーでの製作実演も好評を博す
令和元年、独立
令和二年六月 縫 設立
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