大島きんとん

黒砂糖を使用した、こしあん 12月から3月は、黒砂糖の生産が始まり、旬となる。 黒砂糖こしあんの、しぶい色・味が　今年を締めくくるのに、ぴったり。 中あんの白小豆は、いつもはこしあんですが、今回は岡山産の特に良い材料を 使用したあん。 今回砂糖は、白ザラと言う、純度の高いよりすっきりした砂糖、 その中でも最上（大きい）の鬼ザラを使用しています。 黒砂糖こしあんの事を、大島あんと言います、 その昔　鹿児島県奄美大島より送られて来ていたため、 黒砂糖こしあん＝大島あん　となった。